Samstag, 27. Februar 2016

ein Möhren-Haselnuss-Törtchen zum Geburtstag

Hallo ihr Lieben,

es ist endlich Wochenende und daher finde ich auch etwas Zeit, um meinem Blog mit leckerem Inhalt zu füllen. In ein paar Wochen ist ja schon Ostern und im Hinblick auf dieses Fest, habe ich ein Möhren-Haselnuss-Törtchen kreiert. Da wir auf einen Geburtstag mussten, haben wir es einfach mitgenommen und verschenkt. Ich finde Möhrenkuchen mit Haselnüssen und einem Hauch von Zimt geht einfach immer. Durch die Möhrchen wird der Kuchen ganz saftig...da wird der Hase vor Freude hüpfen!!!

Hier kommt das Rezept:
(für eine 20 cm Form)

250g Butter
150g Zucker
1 Pack. Vanillezucker
4 Eier
1 Prise Salz
250g Mehl
200g geriebene Möhren
50g gehackte Haselnüsse
1 TL Backpulver
1/2 TL Zimt

250g Mascarpone
300g Frischkäse
200g Sahne
3 EL Zucker
1 Pack. Vanillezucker



Form mit etwas Butter einfetten und den Ofen auf 180 ° vorheizen.
Butter und Zucker cremig rühren und nach und nach die Eier hinzugeben und cremig rühren.
Mehl, Salz und Zimt  hinzugeben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Vorsichtig die geriebenen Möhrchen  und gehackten Haselnüsse hinzugeben und unterheben. Teig in die Form füllen und ca. 50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!

Abgekühlten Kuchen 3x durchschneiden und den ersten Boden auf eine Tortenplatte setzten. Einen Tortenring um den Kuchen spannen. Füllung aus den Zutaten herstellen. Sahne steif schlagen, Mascarpone mit dem Frischkäse und dem Zucker glatt rühren und die Sahne ganz vorsichtig unter die Creme heben.Einen Teil der Creme auf den Boden verteilen, zweiten Boden aufsetzen und mit Creme bestreichen ...usw. mit Creme abschließen und kühl stellen.
Zum Schluss habe ich die Torte noch mit gehackten Haselnüssen und Pistazien verziert.




Ich wünsche Euch ein zauberhaftes Wochenende,
Eure Eva-Maria



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